塩分のはなし
2018年 11月 15日 木曜日
みなさん、自分が1日にどのくらいの食塩を摂っているか、ご存じですか?
塩分を摂りすぎてしまうと、
高血圧 や 腎臓病 になってしまう恐れがあります。
厚生労働省によると、1日の食塩摂取の目標量は……
18歳以上男性 : 1日8g未満
18歳以上女性 : 1日7g未満
とのことです。(日本人の食事摂取基準(2015年版))
ちなみに、私達が普段食べている食事の食塩相当量はというと、
カレーライス : 3.7g
チャーハン : 2.6g
おにぎり : 0.7g
なんだそうです。(フードガイド検討会(仮称)報告書)
けっこう多いですよね!!
予想通り、現在の食塩摂取量の状況は、上記の基準をオーバーしています。
厚生労働省によると、成人の1日あたり食塩の平均摂取量は、
男性で11g、女性で9.2gだそうです。
もう少し塩分控えめになるように、気をつけたいですよね。
最後に、ちょっとだけ計算のおはなしですが……
食品の栄養成分表示を見ると、
食塩相当量(g)ではなく、ナトリウム量(mg)で書かれていることがあると思います。
「食塩」は「塩化ナトリウム」のことを指しますが、
「ナトリウム」は塩化ナトリウムの構成要素のひとつです。
そのため、ナトリウムの量=食塩の量とはならないので要注意です!!
ナトリウム量しか分からない場合には、
次の計算式で食塩相当量を計算することができます。
ナトリウム(mg)×2.54÷1,000=食塩相当量(g)
私は大ざっぱにナトリウム量を2~3倍、で覚えています。
(グラムとミリグラムの違いには注意してください 1g = 1,000mg)
みなさんも、塩分の摂りすぎにはお気をつけください!
Posted by pharmacist008.
カテゴリー: コラム.