2014年 10月 1日 水曜日

アクリルアミドのはなし

2014年 10月 1日 水曜日

アクリルアミドの発がん性についてご存知でしょうか？ アクリルアミドは、食品中の遊離のアスパラギンがグルコースなどの還元糖と反応することによって生成すると考えられています。 炭水化物を多く含むイモ類等を揚げたり焼いたり、高 […]

Posted by pharmacist008.
カテゴリー：コラム